Recette cuillères citron - frambroise
Cette recette fait partie de la rubrique Desserts
Préparation : 10 minutes (au total) - cuisson : 5 minutes - repos : 1h - coût : très économique
Liste des ingrédients
Pour 18 cuillères environ
- 80 ml de jus de citron
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf entier battu
- 6 gr de maïzena
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- des framboises
Etapes de la recette
Le mélange pour réaliser la crème :
- Dans une casserole, sur feux doux, mélanger la maïzena et 40ml (la moitié) de jus de citron
- Une fois la maïzena complétement délayée, ajouter le reste de jus de citron, le sucre et l'œuf
- Mélangez le tout (attention à bien mélanger l'œuf au reste)
- Maintenir une petite ébullition pendant 5 minutes à feux doux
- Laisser refroidir à température ambiante
- Laisser reposer au frigo pendant 1h
Pendant que la crème repose au frigo :
- Préchauffer votre four à 170°C - Th.5/6
- Prendre une pâte sablée
- Découper la pâte avec les formes souhaitées (ici des cuillères)
- Cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 à 15 minutes en fonction de la couleur souhaitée
- Laisser refroidir et démouler ensuite
- Une fois tous les ingrédients à température souhaitée (crème froide au bout d'une heure)
- Prendre une poche à douille ou un sac congélation
- Couper l'extrémité de la poche
- Placer une douille ronde (diamètre 8-10)
- Remplir avec toute la crème
- Remplir vos formes de pâte sablée avec la crème grâce à la poche
Astuces
- Vous pouvez changer la framboise pour de la noix de coco râpée, du zeste de citron (choisissez alors des citrons bio), de la groseille
- Vous pouvez utiliser des produits congeler pour les fruits mais prévoyer une phase de décongélation des produits (pour rappel, les fruits se décongèlent lentement dans votre frigo). Pour une 40 de framboise - par exemple - il faut compter environ 2h si votre frigo est réglé entre 0 et 4°C
- Pour faire des cuillères, j'ai utilisé un moule FLEXIPAN avec son découpoir. Si vous n'en avez pas, vous pouvez donner une autre forme
- En fonction du croustillant souhaité de la pâte sablée, faites varier votre cuisson à blanc entre 10 et 15 minutes.
- A consommer dans les 48h car la pâte sablée commence fortement à ramollir sinon.
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