La recette du Mille-feuilles
Cette recette fait partie de la rubrique Desserts
Difficulté : moyen - Préparation : 30 min. - Cuisson : 45 minutes - Repos : 2h
Liste des ingrédients
Pour 6 mille-feuilles
- 1 pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière
- 1 oeuf entier
- 3 jaunes d'oeuf
- 125 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 8 gr de sucre vanillé
- 1/2L de lait
- 80gr de beurre
Pour la couverture
- du fondant (100% sucre)
Etapes de la recette
- Découper la pâte feuilletée en 3 morceaux de taille identique
- Cuire à blanc pendant 25 minutes à 210°C
- Préparer la crème pâtissière (sans intégrer le beurre)
- Ajouter le beurre à la crème au robot (vitesse 1) pour refroidir la préparation
- Ensuite on empile les couches : une couche de feuilleté, de la crème, une couche de feuilleté, de la crème et on termine par une couche de feuilleté
- On chauffe le fondant dans une casserole ensuite on l'étale sur le dessus
Astuces
- Pour réaliser des motifs sur le dessus du mille-feuilles, ajouter du colorant dans le fondant
- Pour des finitions impeccables, laisser refroidir votre mille feuille et couper les bords ensuite avec un couteau bien aiguisé.
- La recette est prévue pour réaliser 6 mille-feuilles, n'hésitez pas à le couper en plus petits morceaux pour réaliser des miniardises mais veillez à ce que votre préparation soit bien figée (grand repos dans le frigo).
- A consommer dans les 48h suivants la préparation
Photos de la recette du mille-feuilles
Et avec une pâte feuilletée inversée....
Par Marie-France, le 6 mars 2013 (11:51)
Et avec une pâte feuilletée inversée c'est encore meilleur, mais hélas un peu gras!