La pâte à crêpe (sucrée ou salée)
Cette recette fait partie de la rubrique Desserts
Difficulté : facile - Préparation : 10 minutes - Repos : 1h mini - Coût : 0,10 euro la crêpe
Liste des ingrédients
Pour 24 crêpes (sucrées)
- 250 gr de farine
- 4 oeufs
- 175 gr de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 75 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile avant de faire les crêpes
- Alcool (facultatif)
Pour 10 à 12 crêpes (salées)
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- Alcool (genre Rhum - facultatif)
Etapes de la recette
- Verser la farine dans un saladier
- Faire un puit
- Ajouter les oeufs entiers un à un (mélanger pour intégrer la farine petit à petit)
- Ajouter l'huile (dans le cas des crêpes salées)
- Ajouter le sel, le sucre
- Mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter progressivement le lait (attention aux grumeaux)
- Laisser reposer couvert d'un linge pendant 1h minimum
- Donner un coup de fouet (ajouter l'huile à ce moment si vous réalisez des crêpes sucrées)
- Cuire à la poêle légèrement huilée
Astuces
- Remplacer partiellement le lait par de la bière pour des crêpes plus légères
- Ne pas mettre de sucre pour avoir des crêpes pour une préparation salée
- Remplacer le sucre en poudre par du sucre vanillé pour un autre goût
- Si la pâte à crêpes est trop épaisse au bout d'une heure, ajoutez un peu de lait
- Utilisez les crêpes salées pour faire des entrées voire des plats (exemple : la ficelle picarde)
- Servez vos crêpes avec un cidre doux (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération) ou, si vous ne souhaitez pas servir d'alcool, vous pouvez proposer un jus de pomme ou un jus de poire.
la pate a crépe
Par rouillon, le 9 mars 2012 (17:52)
je desirai savoir si vous pouvez m,envoyé la recette par email car les video son invisible merci salutation
patrick