Recette tarte à la framboise
Cette recette fait partie de la rubrique Desserts
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes - Repos : 1h - Coût : 3 euros
Liste des ingrédients
Pâte sablée aux amandes
- 150 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre en poudre
- 60 gr de sucre glace
- 5 gr de sel
- 30 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 250 gr de farine
Crème pâtissière
- 250 ml de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 gr de sucre en poudre
- 30 gr de maïzena
Le fruit au choix
- Framboises
- Abricots
- Fraises
- Ananas
- ...
Etapes de la recette
La pâte à tarte (pâte sablée)
- Sortir le beurre 2h avant pour qu'il soit mou
- Ajouter le sucre en poudre, mélanger
- Ajouter le sucre glace, mélanger
- Ajouter le sel, mélanger
- Ajouter la poudre d'amandes, mélanger
- Ajouter 1 oeuf
- Former une boule et filmer la pâte
- Laisser reposer au frigo pendant 8h
- Sortir la pâte 2h avant de l'utiliser, et former les fonds de tarte souhaités
- Cuire pendant 25 minutes à 160°C (démarrer four chaud)
La crème pâtissière
- Faire chauffer le lait pour atteindre une petite ébullition
- Pendant ce temps là, prendre 4 jaunes d'oeufs
- Blanchir les oeufs avec le sucre
- Ajouter la maïzena
- Une fois le lait chaud, ajouter un peu de lait (attention à ne pas cuire les oeufs) : toujours mélanger
- Ajouter progressivement le lait en mélangeant
- Remettre la préparation dans la casserole et chauffer à feu doux (jusqu'à épaississement) : rester à côté et toujours remuer
- Réserver dans un plat adapté et laisser reposer 1h
Confection des tartes
- Prendre les fonds de tarte froid
- Ajouter la quantité de crème pâtissière souhaitée
- Ajouter votre fruit
- Appliquer au pinceau de l'abricotine (nappage sirop brillant)
- Conserver au frais pendant 48h maxi
Astuces
- Si vous avez fait trop de pâte, vous pouvez la congeler
- Le blanc d'oeuf n'est pas utilisé dans la recette, vous pouvez les utiliser pour faire des meringues par exemple
- Vous pouvez accommoder avec d'autres fruits et utiliser un emporte pièce pour donner des formes différentes à vos desserts
Tartelettes aux fruits
Génial
Par Alexis, le 9 décembre 2011 (09:32)
C'est génial,continuez .
En plus c'est gratuit et vos recettes sont delicieuses et faciles!
Merci
Continuez!!