La confiture d'oignons
Cette recette fait partie de la rubrique Entrées
Difficulté : facile - Préparation : 20 min. - Cuisson : 10 minutes - Coût : 0,15€
Liste des ingrédients
- 250 gr d'oignons
- 50 gr de sucre glace
- du vinaigre balsamique (facultatif)
- du vinaigre de framboise (facultatif)
Etapes de la recette
- Couper l'oignon finement
- Pré-cuire l'oignon dans de l'eau bouillante (plonger 3 fois dans de l'eau bouillante et attendre à nouveau une ébullition : changer l'eau à chaque fois)
- Chauffer le sucre (laisser légèrement colorer)
- Intégrer l'oignon cuit et égoutté
- Laisser cuire en remuant régulièrement
Astuces
- Pour ne pas bruler les oignons (ou le moins possible en tout cas), intégrer une cuillère à soupe du dernier jus de cuisson des oignons après avoir fait fondre le sucre à sec
- Goûter régulièrement pour savoir si la dose de sucre vous convient
- 250 gr d'oignons donne environ 90gr de confiture
- Si vous aimez les morceaux d'oignons, couper moins finement l'oignon au démarrage
- Vous pouvez agrémenter votre confiture d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de deux cuillères à soupe de vinaigre de framboise (laisser les oignons absorber le vinaigre à feu doux)
Photos de la confiture d'oignons
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