Le beurre maître d'hôtel / beurre persillé (accompagnement)
Cette recette fait partie de la rubrique Plats
Difficulté : facile - Préparation : 5 minutes - Repos : 2h au frigo
Liste des ingrédients
Pour 6 personnes environ
- 60 gr de beurre mou
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- poivre
- sel (attention au beurre déjà salé)
Etapes de la recette
- Ecraser le beurre à la fourchette
- Ajouter le persil
- Ajouter le poivre et le sel
- Ajouter la moutarde
- Ajouter le jus de citron
- Mouler et réserver au frigo
Astuces
- Utiliser du persil frais pour avoir un meilleur goût
- Pour réaliser des formes sympathiques, utilisez une poche à douille. Réaliser votre motif sur une plaque avec le beurre avant de réserver au frigo pour plusieurs heures (sortir au moment de servir ou quelques minutes avant pour l'avoir légèrement mou dans l'assiette).
- Pour faire des ronds, réaliser un boudin dans un film alimentaire transparent, juste avant de servir vous enléverez le film et couper l'épaisseur souhaitée.
- Je vous déconseille de garder trop longtemps le beurre dans votre frigo, si vous en avez fait de trop, vous pouvez le congeler (faire un boudin dans un film alimentaire et hop au congélateur). Pour éviter une congélation, préparez le en petite quantité.
Le fait qu'il est necessaire
Par mercirlWimb, le 4 août 2011 (08:35)
Merci pour cette information interessante